Kirios de Adrada
Adrada de Haza, Ribera del Duero, Spanje

Jesús Lázaro de Diego gaat tot het uiterste, zowel in de wijngaarden als in de wijnkelder. Hij stelt alles in het werk om sterke wijnen te maken die uitgebalanceerd en harmonieus zijn en dus lang meegaan. Zijn wijngaarden liggen op de hoge, arme gronden waar de wijngaarden van oudsher waren voordat Ribera del Duero beroemd werd. Jesús bewerkt kleine perceeltjes op verlaten hellingen met oude tot zeer oude wijnstokken (70-100 jaar) van vergeten variëteiten van de tempranillo-druif. Deze wijngaardjes zijn niet met landbouwmachines te bereiken en zeer arbeidsintensief om te bewerken. Jesús werkt graag met paarden en ezels en is groot voorstander van het terugbrengen van boerderijdieren in de landbouw als duurzame optie tegenover de grootschalige en gemotoriseerde landbouw. Uiteraard werkt hij biologisch en kiest dikwijls voor bio-dynamische methoden. Heggetjes en stukjes bos zorgen voor een natuurlijk omgevingsevenwicht. Het resultaat is een gezonde bodem met gezonde druivenplanten die een lage maar uitmuntende opbrengst geven. Door de grote hoogte van de wijngaarden (900-1000 meter) rijpen de druiven langzaam en dat is ideaal voor de ontwikkeling van een groot palet van aroma’s en smaken in de wijn. Jesús werkt precieus tijdens zijn zoektocht naar de perfecte balans tussen houtrijping en fruit. Hierdoor lukt het hem uitzonderlijk goed om dat gevarieerde palet van geuren en smaken tot uitdrukking te brengen in zijn wijn. En natuurlijk is die karaktervolle wijn ongefilterd en nagenoeg zonder sulfiet gebotteld.
Noche 2008

Waarom deze wijn naar de nacht is vernoemd, wordt meteen duidelijk door de zwartrode kleur. De geuren en smaken zijn minstens zo intens: rijp zwart fruit (bramen, bosbes, kers), getoast, droppig, koffie en pure chocolade. Deze geconcentreerde Noche is stevig van karakter, fluweelzacht in de mond en zuiver en fris in de afdronk. Erg lekker dus bij stevige gerechten en harde kazen, maar ook heerlijk als los glas om bij weg te dromen. De 18 maanden houtrijping hebben het aardse en fruitige van de wijn fantastisch met elkaar in harmonie gebracht en dat belooft nog veel moois voor de toekomst!